穴子寿司
江戸前の黄金あなご以外に、ブランド穴子としての黄金あなごもあります。 それが 長崎県対馬西沖の国境付近で獲れる穴子 で、普通のアナゴの3倍の大きさがあり極上の美味しさと言われるアナゴです。 テレビ朝日の「食彩の王国」などでも紹介されたことがある高級穴子。江戸前の文化や味を守る若手に期待 他の第一次産業と同様、この業界も若い人材が豊富なわけではありません。 その日の天候や海の具合により漁獲が変動する中、年間を通じた漁獲をいかに一定以上確保するかが漁師という仕事の難しいところ。 しかし
穴子寿司
江戸前の黄金あなご以外に、ブランド穴子としての黄金あなごもあります。 それが 長崎県対馬西沖の国境付近で獲れる穴子 で、普通のアナゴの3倍の大きさがあり極上の美味しさと言われるアナゴです。 テレビ朝日の「食彩の王国」などでも紹介されたことがある高級穴子。江戸前の文化や味を守る若手に期待 他の第一次産業と同様、この業界も若い人材が豊富なわけではありません。 その日の天候や海の具合により漁獲が変動する中、年間を通じた漁獲をいかに一定以上確保するかが漁師という仕事の難しいところ。 しかし